Fricassée de volaille au
vinaigre de vin vieux
"Une
recette de basse-cour pour renard à deux
pattes"
Les ingrédients
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•
1 poulet
• 6 tomates
• 4 brins de romarin
• 4 branches de thym
• 1 bouquet de persil
• 4 brins d'estragon
• 1 tête d'ail
• 1 cs de beurre
• 1,5 dl de fond de veau
• 4 dl de vinaigre de vin vieux
• 2 dl de vin blanc sec
• 250 g de polenta instantanée
• 1 l de lait
• 5 cs de parmesan frais rapé
• 5 cl de crème liquide
• 1 cube de bouillon de volaille
• huile d'olive
• sel et poivre
• 6 tomates
• 4 brins de romarin
• 4 branches de thym
• 1 bouquet de persil
• 4 brins d'estragon
• 1 tête d'ail
• 1 cs de beurre
• 1,5 dl de fond de veau
• 4 dl de vinaigre de vin vieux
• 2 dl de vin blanc sec
• 250 g de polenta instantanée
• 1 l de lait
• 5 cs de parmesan frais rapé
• 5 cl de crème liquide
• 1 cube de bouillon de volaille
• huile d'olive
• sel et poivre