Soupe Automnale de
châtaignes aux girolles
"Une
recette à ne pas se prendre en pleine
poire"
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Les ingrédients
•
800 g de châtaignes
• 3 échalotes
• 6 gousses d'ail
• 1 bouquet de thym frais
• 5 dl de bouillon de volaille
• 1 verre de vin blanc
• 100 g de ventrêche ou lard fumé
• 3 dl de crème fleurette
• 8 anchois de Collioure
• 100 g de girolles
• sauge et cerfeuil frais
• huile d'olive
• sel et poivre
• 3 échalotes
• 6 gousses d'ail
• 1 bouquet de thym frais
• 5 dl de bouillon de volaille
• 1 verre de vin blanc
• 100 g de ventrêche ou lard fumé
• 3 dl de crème fleurette
• 8 anchois de Collioure
• 100 g de girolles
• sauge et cerfeuil frais
• huile d'olive
• sel et poivre